Hozzávalók 4 személyre:

• 6 nagy db paradicsom
• 1 db kígyóuborka   
• 1 db lilahagyma      
• 1 gerezd fokhagyma   
• 8 ek olívaolaj   
• 4 ek balzsamecet   
• bors ízlés szerint   
• só ízlés szerint   
• 3 dl víz

A paradicsomot és az uborkát megmossuk, a hagymát meghámozzuk. Fél centis kockákra vágjuk a hozzávalókat, sózzuk, és egy tálban össze turmixoljuk. Összekeverjük a balzsamecetet 4 ek olívaolajjal és rálocsoljuk a keverékre. Fóliával letakarjuk és a hűtőszekrényben legalább 12 óráig (de jobb, ha egy egész napig) érni hagyjuk. Kb. azonos mennyiségű vízzel felhigítjuk, hogy még sűrű, de leves állagú legyen. Belekeverjük a maradék olívaolajat, borsozzuk és ha szükséges sózzuk. Hidegen tálaljuk. Felkockázott uborkát, paradicsomot tehetünk bele betétnek.

Jó étvágyat! :)

J. K. Valentine